ЛИЧНЫЙ КАБИНЕТ. ПОЛНЫЙ КУРС
Хлеб дома
Это главная страница курса.
Здесь вы найдете все уроки и дополнительные материалы.
Уроки
Первый урок
Теория
Этапы приготовления хлеба
Мука и глютен
Работа с дрожжами
Режимы духовки
Способы выпекания

Практика
Простой белый хлеб

Второй урок
Теория
Температура в помещении
Как работать с рецептами
По умолчанию
Про время расстойки


Практика
Формовой хлеб для сэндвичей

Третий урок
Теория
Тангжонг
Идеальность
Смекалка
Дополнительные ингредиенты


Практика
Булочки для бургеров

Четвертый урок
Теория
Преферменты
Корзинки для расстойки
Цельнозерновая мука
Надрезы


Практика
Цельнозерновой хлеб

Пятый урок
Теория
Фазы луны
Температура теста
Сложения


Практика
Бриошь

Шестой урок
Теория
Закваска
Гидрация


Практика
Багет и эпи

Дополнительные рецепты
PDF
Тостовый хлеб с цельнозерновой мукой
Картофельные булочки
Белый на опаре
Белый на опаре с ржаной мукой
Чиабатта на биге
Тесто на пиццу
Чесночные узелки
Скачать все
Другие источники
Бриошь с коричневым сахаром
Кукурузный хлеб
Цельнозерновой кирпичик
Универсальная формула



Как устроен курс?
В этом разделе вы найдете информацию о том, как работает курс, какие мы ставим цели, какие результаты нас ждут и подробную видео-инструкцию о том, как работает личный кабинет.
Смотреть
Новости и обратная связь
Чтобы не пропустить выход новых уроков и новостей, подпишитесь на канал курса. Добавляйтесь в группу, чтобы получать обратную связь
Канал курса
Группа курса
Условия использования и политика конфиденциальности