Онлайн курс
Выпечка хлеба для начинающих

Купить в подарок

Выпечка и особенно хлеб окружены аурой невозможной сложности. Поэтому многие даже боятся пробовать, ожидая неудачу.
Я с этим не согласна. Мой подход — все просто.

Со мной вы перестанете бояться теста и испечете свой первый хлеб. Пусть он будет не идеальный, но он будет лично ваш, горячий и любимый.

На курсе мы учимся печь на дрожжах, чтобы понять, как устроены все процессы. После окончания курса многие выпускники пекут на закваске, теоретической базы курса для этого достаточно. Закваска – те же дрожжи, просто в другой форме.

Скажем нет брэдшеймингу и возьмемся за наши буханки!

Маша Тамгина
автор курса
Я работаю на профессиональной кухне больше 6 лет, основную часть из которых занимаюсь выпечкой. У меня хорошо получается не только готовить, но и помогать другим разобраться с рецептами, технологиями и добиться желаемого. Я живу в Барселоне, работаю в ресторане и веду проект Куриновый Бульон.
Чтобы печь хлеб на курсе, вам не нужен ни миксер, ни хлебопечка.
Вы получаете не просто рецепты, а понимание, как все устроено в хлебном мире.
На второй день курса вы испечете свой первый хлеб, и он у вас получится!
Курс, свободный от тревожности. Никаких дедлайнов, спешки и оценок.
Работы участников
Мы начинаем печь уже на второй день и к концу курса набирается целая галерея классных фотографий хлеба
Photo by Shifaaz
Photo by Leio
Photo by Jason
Photo by Marion
Photo by Jacob
Photo by Jacob
Photo by Shifaaz
Photo by Leio
Photo by Jason
Photo by Ed
Photo by Mike
Photo by Marion
Photo by Jacob
Photo by Jacob
Photo by Sven
Photo by David
Photo by Jacob
Photo by Hal
Что говорят участники
Программа
Курс длится 4 недели
1 неделя
Теория и практика
Ингредиенты
Инвентарь
Способы выпечки
Этапы работы с тестом и другое

Пшеничный подовый хлеб
Формовой хлеб для тостов

2 неделя
Теория и практика
Факторы, влияющие на тесто
Работа с тангжонгом
Опара и преферментация и другое

Японские молочные булочки для бургеров
Цельнозерновой хлеб на опаре
+ бонусы

3 неделя
Теория и практика
Психологические аспекты работы с тестом
Гидрация и температура теста
Закваска и работа с ней и другое

Идеальная бриошь
Багет и эпи
+ бонусы
4 неделя
Практика
Время для отработки рецептов по программе и экспериментов
Форматы участия

Полный курc

  • Для тех, кто любит индивидуальный подход, задавать вопросы, общаться с коллегами и учиться на чужих ошибках.
  • Доступ в личный кабинет, уроки открываются по мере прохождения курса.
  • 6 базовых рецептов хлеба по программе. Простой пшеничный подовый, тостовый, японские молочные булочки, цельнозерновой на опаре, бриошь, багет
  • Видео по теории и практике
  • Теоретические статьи
  • Групповой чат с разбором результатов работы других участников и моей постоянной поддержкой
  • Доступ в Клуб Выпускников
  • Бонус:7 дополнительных рецептов (пицца, чиабатта и другие)
4000 рублей
Купить

Я хочу купить курс в подарок

Пишут и говорят

Россия, Каталония, Италия, Израиль, Германия, Беларусь, Франция, Украина, Черногория, Новая Зеландия, Норвегия, Финляндия, Швейцария, Узбекистан, Бельгия, США, Казахстан, Бразилия

Click to order
Total: 
Если карта вашего банка выпущена не в России, пожалуйста, напишите нам на hlebdoma@mashatamgina.com
Имя и фамилия
Ваш e-mail
Промокод